calamaretti

SEPPIE AL VAPORE, MELANZANA ALLO ZENZERO E ERBE AROMATICHE

Piatto leggero, le melanzane vengono cotte al naturale in forno e poi condite con poco olio EVO e radice di zenzero. Completiamo con un trito di ebe aromatiche di stagione.
KCAL 150,00

Valori nutrizionali

Nutrienti Quantità
Calorie 150 kcal
Fibre 2,51 g
Proteine 18,35 g
     di cui proteine vegetali 0,82 g
     di cui proteine animali 17,5 g
Lipidi 7,22 g
     di cui acidi grassi saturi 0,91 g
    di cui acidi grassi monoinsaturi 3,95 g
    di cui acidi grassi polinsaturi 0,97 g
Colesterolo 80 mg
Carboidrati 3,09 g
     di cui zuccheri semplici 3,09 g
Vitamine
Acido folico 33,23 mcg
Tiamina (vitamina B1) 1,99 mg
Riboflavina (vitamina B2) 1,19 mg
Niacina (vitamina PP) 0,05 mg
Vitamina B 6 42,5 mcg
Vitamina B 12 0,54 mg
Vitamina A 3,75 mcg
Vitamina C 13,18 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 2,75 mg
Vitamina K 0 mcg
Sali minerali
Calcio 68,77 mg
Sodio 486,1 mg
Potassio 475,1 mg
Fosforo 203,31 mg
Ferro 2,44 mg
  salmone

SALMONE ( BEN COTTO), CRUDO DI ZUCCHINE, LIMONE CANDITO, POMODORINI APPASSITI, POLVERE DI OLIVE

Il carpaccio di salmone viene scottato, gli altri ingredienti giocano un buon contrasto tra acido dolce e amaro dando equilibrio e leggerezza.
KCAL 462,00

Valori nutrizionali

Nutrienti Quantità
Calorie 462 kcal
Fibre 6,76 g
Proteine 24,36 g
     di cui proteine vegetali 5,97 g
     di cui proteine animali 18,4 g
Lipidi 30,55 g
     di cui acidi grassi saturi 5,61 g
    di cui acidi grassi monoinsaturi 17,17 g
    di cui acidi grassi polinsaturi 5,21 g
Colesterolo 35 mg
Carboidrati 23,43 g
     di cui zuccheri semplici 23,12 g
Vitamine
Acido folico 68,55 mcg
Tiamina (vitamina B1) 10,69 mg
Riboflavina (vitamina B2) 0,43 mg
Niacina (vitamina PP) 0,46 mg
Vitamina B 6 58,87 mcg
Vitamina B 12 0,95 mg
Vitamina A 0 mcg
Vitamina C 33,07 mg
Vitamina D 8 mcg
Vitamina E 4,71 mg
Vitamina K 2,29 mcg
Sali minerali
Calcio 78,93 mg
Sodio 139,68 mg
Potassio 715,18 mg
Fosforo 438,12 mg
Ferro 2,02 mg
vitello

VITELLO ( BEN COTTO) , CREMA DI MANDORLE, FAVE E MISTICANZA

Una rivisitazione del vitello tonnato, la classica salsa è sostituita con la crema di mandorle che rimanda alla tradizione della cucina siciliana. Le fave sbollentate ma croccanti e la misticanza donano freschezza.
KCAL 435,14

Valori nutrizionali

Nutrienti Quantità
Calorie 435,14 kcal
Fibre 7,3 g
Proteine 33,72 g
     di cui proteine vegetali 10,62 g
     di cui proteine animali 22,94 g
Lipidi 29,62 g
     di cui acidi grassi saturi 4,24 g
    di cui acidi grassi monoinsaturi 19,7 g
    di cui acidi grassi polinsaturi 4,64 g
Colesterolo 75,85 mg
Carboidrati 8,87 g
     di cui zuccheri semplici 6,69 g
Vitamine
Acido folico 98,82 mcg
Tiamina (vitamina B1) 8,2 mg
Riboflavina (vitamina B2) 0,57 mg
Niacina (vitamina PP) 0,32 mg
Vitamina B 6 47,74 mcg
Vitamina B 12 0,77 mg
Vitamina A 3,35 mcg
Vitamina C 15,83 mg
Vitamina D 1,59 mcg
Vitamina E 11,87 mg
Vitamina K 0,81 mcg
Sali minerali
Calcio 227,15 mg
Sodio 138,12 mg
Potassio 877,65 mg
Fosforo 529,59 mg
Ferro 5,58 mg
asparagi

ASPARAGI, PLEUROTUS SCOTTATI AL PREZZEMOLO, PUREA DI CAROTE AL CUMINO

La crema di carote speziata e montata all’olio EVO accompagna l’asparago leggermente condito che dona tutto il suo sapore. Esalta il tutto il fungo pleurotus saltato in padella con un fresco battuto di prezzemolo.
Kcal 179,94

Valori nutrizionali

Nutrienti Quantità
Calorie 179,94 kcal
Fibre 11,92 g
Proteine 7,67 g
     di cui proteine vegetali 7,67 g
     di cui proteine animali 0 g
Lipidi 9,06 g
     di cui acidi grassi saturi 1,39 g
    di cui acidi grassi monoinsaturi 5,89 g
    di cui acidi grassi polinsaturi 1,16 g
Colesterolo 0 mg
Carboidrati 18,21 g
     di cui zuccheri semplici 13,59 g
Vitamine
Acido folico 161,9 mcg
Tiamina (vitamina B1) 1,83 mg
Riboflavina (vitamina B2) 0,28 mg
Niacina (vitamina PP) 0,22 mg
Vitamina B 6 761,96 mcg
Vitamina B 12 0,29 mg
Vitamina A 0 mcg
Vitamina C 40,57 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 3,26 mg
Vitamina K 6,54 mcg
Sali minerali
Calcio 76,29 mg
Sodio 56,1 mg
Potassio 538,24 mg
Fosforo 247,33 mg
Ferro 3,46 mg

PRENOTA

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